青椒属于果实类蔬菜，bai贮藏温度du不能太低，适宜的贮藏温度为zhi9℃~12℃，相对dao湿度为zhuan90%~95%;青椒贮藏中易有辛辣气味，且在转色阶段会释放乙烯，故要求有较好的通风条件。

方法一：袋藏法

1.取宽25~30厘米、长40~50厘米的塑料袋，在袋的中下部扎透气孔。

2.装入青椒，扎紧袋口，放在8~10℃的空屋内，可贮存1~2个月。

3.如袋内水珠过多，可每周打开袋口通风1次，并拣出烂椒。

方法二：筐藏法

1.取1只竹筐，筐底及四周用牛皮纸垫好。

2.将青椒放满后包严实，放在气温较低的屋子或阴凉通风处。

3.隔10天翻动一次，可保鲜2个月不坏。

方法三：缸藏法

1.以中小型缸为好，将缸洗净，用1%的漂白粉消毒后晾干。

2.将青椒柄朝上层层放在缸内，排满后用塑料薄膜盖严缸口。

3.为适度透气，可在薄膜上打4个花生米大小的孔，或每隔1周打开薄膜透气半小时。

4.缸放在8~10℃的室内，天冷时围盖草苫防冻。

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